Le Fagot Charentais

Le fagot charentais artisanal est obtenu à partir du hachage de foie de volaille, de gorge et de foie de porc auquel nous ajoutons des œufs, de la crème et divers épices pour créer un mélange riche et onctueux. Moulé à la main à l’aide d’une crépine, nous ajoutons au centre de la boule un foie de volaille entier mariné au cognac. L’équilibre de ce produit est créé par le gros hachage des viandes et la beauté à la coupe du foie de volaille rosé qui vient sublimer l’ensemble gustatif. Ce produit est très plébiscité par nos clients, que ce soit pour recevoir des convives ou s’offrir un petit plaisir du quotidien.